|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Regio: |
Zuid Holland, Geheel Nederland |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Regio: |
Noord Brabant, Zuid Holland, Noord Holland, Utrecht |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Regio: |
Utrecht, Gelderland, Friesland, Groningen, Drenthe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Regio: |
Noord Holland, Zuid Holland, Zeeland |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
Onze opdrachtgever is de eerste pasta-to-go-formule van Nederland. Het bedrijf heeft op dit moment verkooppunten in Amsterdam CS, Leiden en Groningen en later ook op andere grotere stations. Bij het bedrijf wordt de pasta binnen 90 seconden vers voor je gemaakt. Alle producten zijn met zeer veel zorg geselecteerd, en komen vrijwel allemaal van bijzondere adresjes in Italie. Ook is er, zo veel als mogelijk, gelet op verantwoord eten.
De sfeer van de zaak is fris, schoon, smaakvol en ziet eruit als een keuken. Je komt als het ware eten in de keuken van de zaak en kunt aanschuiven aan de keukentafel.
|
|
De Restaurantmanager is een hands-on leidinggevende, die met het team, verantwoordelijk is voor de optimale gastvrijheidsbeleving bij het bedrijf. Het zwaartepunt van de functie zal vooral liggen in het begeleiden, motiveren, opleiden en coachen van (nieuwe) medewerkers.
Restaurantmanager (RM) is een meewerkend leidinggevende, die verantwoordelijk is voor de dagelijkse operationele gang van zaken in het verkooppunt/de verkooppunten. Is verantwoordelijk voor het realiseren van omzet en bedrijfsresultaat. De RM stuurt de medewerkers aan en signaleert/meldt tevens commerciële kansen van het verkooppunt/de verkooppunten.
|
|
Leidinggeven aan medewerkers
• Leidinggeven aan de medewerkers t.a.v. het produceren en verkopen van producten, het verrichten van schoonmaakwerkzaamheden e.d.;
• Maken van roosters voor de inzet van medewerkers, rekening houdend met verlof, ziekte e.d.;
• Vaststellen van de behoefte aan tijdelijke krachten; deze inlenen via een vast uitzendbureau;
• Geven van opdrachten/(praktijk)instructies;
• Overdragen van algemene bedrijfsinformatie, formule-uitgangspunten e.d. en geven van praktijkinstructie;
• Toezien op de naleving van de diverse formulevoorschriften, de huisregels, HACCP-normen en werkmethoden.
Resultaat toegewezen verkooppunt(en)
• Bewaken van de voortgang en de kwaliteit van de werkzaamheden;
• Bijsturen van zaken, oplossen van problemen en stellen van prioriteiten;
• Behandelen van zich voordoende problemen, nemen van beslissingen terzake of deze voorleggen aan de operationeel manager;
• Realiseren de geprognoticeerde omzet en resultaat;
• Initiëren van lokale acties voor verbetering of doen van voorstellen aan operationeel manager;
• Tevens doen van voorstellen voor verbetering van werkprocessen, formule-aangelegenheden e.d.;
• Verzorgen van operationele afstemming met derden op en rond het station/de stations;
• Zelf meewerken in de uitvoering en daarbij optreden in een duidelijke voorbeeldfunctie.
Voorraadbeheer
• Plaatsen van bestellingen bij leveranciers, rekening houdend met de voorraadhoogten;
• Zorgen voor de ontvangst, controle (op kwaliteit en kwantiteit) en opslag van de goederen;
• Signaleren van eventuele problemen, manco's e.d.;
• Bestellen van voorraden i.s.m. medewerkers;
• Uitzoeken van eventuele verschillen tussen de werkelijke en de administratieve voorraden.
Beheer verkooppunt(en), inventaris en aanwezige apparatuur
• Toezicht houden op het gebruik en de inrichting van de ruimten en apparatuur, de omgeving van het verkooppunt en op het onderhoud daarvan;
• Nemen van acties bij afwijkingen, storingen e.d.;
• Doen van voorstellen voor verbeteringen aan operationeel manager.
Administratie
• Vastleggen van bestellingen, manco's bij ontvangst e.d., met behulp van het geautomatiseerde systeem;
• Invullen van HACCP-lijsten, dan wel controleren van deze registraties van medewerkers;
• Registreren of controleren van registraties van medewerkers m.b.t. uren, uitzendkrachten e.d.;
• Bijhouden van gegevens t.b.v. omzetrapportages, kostenrapportages e.d.;
• Uitvoeren van controles m.b.t. de geld- en goederenstroom;
• Tellen en afstorten van gelden;
• Leveren van bijdragen aan de totstandkoming van het budget, voorbereiden c.q. ontwikkelen van delen daarvan;
• Beheren van lokale vergunningen en tijdig aanvragen van noodzakelijke verlenging.
Operationeel personeelsbeheer
• Uitvoeren van het operationele personeelsbeheer, zoals verzorgen van ziekteverzuimbegeleiding (als 1e aanspreekpunt), houden van werkoverleg, coachen en begeleiden van medewerkers, signaleren van opleidingsbehoeften e.d.;
• Stimuleren van de goede werksfeer en samenwerkingsverhoudingen;
• Werven/selecteren en inwerken van nieuwe medewerkers volgens procedure;
• Regelen van verlof e.d. |
|
• MBO-opleiding of vergelijkbaar werk- en denkniveau;
• Relevante ervaring retail en/of horeca;
• Aantoonbare leidinggevende ervaring en capaciteiten;
• Goede communicatieve en sociale vaardigheden;
• Accuraat en servicegericht.
Competentieprofiel
• Leidinggeven;
• Coachen;
• Resultaatgerichtheid;
• Organiserend vermogen;
• Klantgerichtheid.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
